都農ワイナリーを訪ねて Y’sワイン日記/ウェブリブログ

都農ワイナリーを訪ねて

<< 作成日時： 2009/02/22 13:04 >>

先日の『アレ』の話です。

昨年の夏のこと
社員旅行で宮崎に
行ってきました

毎年のことだが
土日を使った
強行ｽｹｼﾞｭｰﾙでの旅行

でも2日目は
ﾌﾘｰだったので
宮崎県内にある
ﾜｲﾅﾘｰを訪ねることにした

社内にはﾜｲﾝ好きが
ほとんどいないから
寂しいが1人で
行くつもりだった

しかし、
今回は旅行幹事だったから
社員に対してのお勧め観光地を
調べていた折
ﾜｲﾅﾘｰ見学に興味がある社員が
何人かいることを聞きつけたから
声を掛けてみることにした

結果、
予想より多く集まって
ちょっとしたﾂｱｰになった

寂しくなくなった(笑)

訪れたのは
「都農（つの）ﾜｲﾅﾘｰ」である

(写真1:ﾜｲﾅﾘｰ入り口)

(写真2:移動に使った電車)

初めてこのﾜｲﾅﾘｰを知ったとき
南国宮崎でﾜｲﾝが造られている
なんてって思った

生食用の葡萄はもちろんのこと
ﾜｲﾝ用葡萄は冷涼な土地で栽培されて
ﾜｲﾝが醸造されるのに
あんなに暑い土地でって思うでしょ

日本で葡萄栽培って言ったら
やっぱり山梨だからね

近年は温暖化で
気温が上がっているかもしれないが
比較的涼しい土地だ

今回訪れたときに
ﾜｲﾅﾘｰの方に醸造所と葡萄畑を
案内してもらった
要予約です！

そのときにも話してもらったが
その土地で葡萄栽培を始めた当時は
こんな暑い土地で
葡萄が育つ訳がないなどと
近隣の人たちに
冷ややかな目で見られたり
収穫間近で台風に襲われ
収穫できない年があったりと
大変苦労されていることを聞いた

ﾜｲﾅﾘｰの方による案内は
とても丁寧で親切だった

醗酵前の搾りたてｼﾞｭｰｽ
醗酵途中のﾜｲﾝや
醗酵が終わったばかりの
出来たてのﾜｲﾝなどを
試飲させてもらったり

(写真3:ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸ)

葡萄畑に出て
ﾏｽｶｯﾄ･ﾍﾞﾘｰA,ﾒﾙﾛ,ｼﾗｰなどを
食べさせてもらった

(写真4:ﾏｽｶｯﾄ･ﾍﾞﾘｰA)

(写真5:ｼﾗｰだったかな)

ｼｬﾙﾄﾞﾈなどの白葡萄は
すでに収穫済みだったので
食べれなかったが
とても良い体験だった

ちなみに私が代表で
ﾋﾟｼﾞｬｰｼﾞｭ（櫂入れ）も
体験させてもらった
これは貴重な体験だった

(写真6:Pigeage)

ﾋﾟｼﾞｬｰｼﾞｭ（櫂入れ）とは･･･
　赤ﾜｲﾝでの醸造工程
　赤ﾜｲﾝは葡萄の果皮や種子を
　果汁と一緒に醗酵させるため
　醗酵途中で果帽(果皮や種子)が
　ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸなどの醗酵槽の上部に
　溜まって、酸素を供給出来なくなったり
　果皮からの色素抽出などが
　充分でなくなったりするため
　ﾀﾝｸ上部に溜まった果帽を棒で
　突き崩す作業が必要となる
　それが櫂入れである。
　同じような効果で
　『ﾙﾓﾝﾀｰｼﾞｭ(液循環)』がある。

そんな親切な方たちが造るﾜｲﾝ
血が滲むような苦労が
重ねられて造られるﾜｲﾝが
美味しくない訳がないでしょう!!
(情に弱い男･･･!?)

ﾜｲﾅﾘｰ内の美しい景色が望めるﾃﾗｽで
ﾗﾝﾁしながらﾜｲﾝをﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ♪

(写真7:ﾗﾝﾁのｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁ)

真夏の南国だから
とても暑かったが
このﾃﾗｽは丘の上の見晴らしが
良いところで
風が通り抜けて涼しく感じた

(写真8:ﾃﾗｽからの眺め)

ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞしたﾜｲﾝは
　☆ｼｬﾙﾄﾞﾈ3種飲み比べｾｯﾄ
　　(ｽﾃﾝﾚｽ醗酵,樽醗酵,無濾過などの違い)
　☆ｷｬﾝﾍﾞﾙ･ｱｰﾘｰのﾛｾﾞ(やや甘口)
　☆ﾏｽｶｯﾄ･ﾍﾞﾘｰA(辛口)

(写真9:ｼｬﾙﾄﾞﾈ3種飲み比べｾｯﾄ)

それと前夜
ﾎﾃﾙの売店で見つけて飲んだ
　☆ｷｬﾝﾍﾞﾙ･ｱｰﾘｰのｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ･ﾛｾﾞ(半甘口)

あと、
お土産に購入したﾜｲﾝ
　☆ﾏｽｶｯﾄ･ﾍﾞﾘｰAのｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞの赤(辛口)
　☆ｼｬﾙﾄﾞﾈｱﾝﾌｨﾙﾀｰﾄﾞ

どのﾜｲﾝも美味しくて
ｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽの高さを
感じました

でも
世界のﾜｲﾝに比べれば
まだまだって感じだが
やっぱり日本で造られる
ﾜｲﾝというｼﾞｬﾝﾙで
愉しんだほうが
良いと思う

特に
日本の交配品種の
甲州やﾏｽｶｯﾄ･ﾍﾞﾘｰAで
造られるﾜｲﾝの品質は
著しく向上していると感じる

それに
和食との相性は
日本で造られたﾜｲﾝが
一番良い！

いろいろ主観が入ったｺﾒﾝﾄをしたが
ﾜｲﾝ好きの日本人が日本のﾜｲﾝを
応援しなくてどうする？

そんな想いを
ぶつけてみました･･･。